Junto a Nataly Rojas Barnett, egresada de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos han creado Food Flow, una inteligencia artificial que planea revolucionar la industria alimentaria al formular y fabricar alimentos envasados saludables con estándares internacionales.
Además de formular alimentos libres de octógonos, la plataforma ayuda a los emprendedores en el diseño de etiquetas, empaques y tablas nutricionales, facilitando el registro de sus productos ante DIGESA (La Dirección General de Salud Ambiental) y SANIPES (Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura). Su base de datos, que incluye más de 3,500 ingredientes inspirados en culturas como la incaica, egipcia y azteca, permite innovar con recetas que respetan la biodiversidad y las tradiciones culinarias peruanas.
Food Flow también incorpora seguimiento agrario, registrando cada etapa del proceso, desde la extracción de los ingredientes hasta la llegada del producto al consumidor final. Este enfoque no solo fortalece la seguridad alimentaria, sino que también brinda confianza a los usuarios al garantizar productos transparentes y de alta calidad.
Con esta tecnología, emprendedores y pequeñas empresas pueden crear alimentos que respondan a las necesidades actuales del mercado: opciones saludables, deliciosas y alineadas con las demandas internacionales de sostenibilidad. Food Flow no solo simplifica el proceso de manufactura, sino que también lo hace accesible para quienes buscan innovar en la industria alimentaria.
